الحمية الغذائية الخاصة بمرضى السكري

كثيرا ما سمعنا عن مرض السكري واخطاره وانه يجب على مرضى السكري اتباع حمية غذائية معينة لذا سنعرض لكم في موقع كويت32 دوت كوم الحمية الغذائية الخاصة بمرضى السكري

السكري هو عدم قدرة الخلايا على الاستفادة من السكر ( الجلوكوز ) الموجود في الدم ، ويكون ذلك نتيجة نقص هرمون الأنسولين الذي تفرزه غدة البنكرياس ، أو أن الجسم لا يفرز الأنسولين إطلاقاً نتيجة خلل في غدة البنكرياس .
ولا بد من التحكم في كمية الجلوكوز بالدم بحيث يكون لمرضى السكر :
1- أقل من 140 ملجرام في الصباح قبل الفطور ( أي ثمان ساعات من الصيام )
2- أقل من 180 ملجرام بعد ساعتين من وجبة الطعام

كيف تنظم مستوى السكر في الدم ؟
1- التعاون مع الطبيب واتباع إرشاداته .

2- المحافظة على الوزن المناسب للعمر والطول . حيث وجد أن 50% من المصابين بمرض السكري لديهم زيادة في الوزن .

3- الزيارة الدورية لأخصائي/أخصائية التغذية للتعرف على الحمية المناسبة واتباعها .

4- الالتزام بالرياضة المناسبة للعمر والحالة الصحية .

ما معنى الحمية الغذائية ؟
إن المقصود بالحمية الغذائية هو اتباع خطة غذائية تهدف إلى اختيار الأطعمة الصحية المتوازنة والمتنوعة التي يتم تناولها بكميات وأوقات محددة يومياً .

ويتعين على المرضى المصابين بداء السكري أن يحتوي نظامهم الغذائي على ثلاث وجبات رئيسة ( الإفطار ، الغداء ، والعشاء ) ، إضافة إلى وجبتين خفيفتين يتم تناولهما فيما بين الوجبات الرئيسية . ولابد من تناول الوجبات في مواعيدها المحددة وبالكميات الموصى بها للمحافظة على المستوى الطبيعي للسكر في الدم بالإضافة لعدم إهمال العلاج .

ما هي المعلومات الهامة لمريض السكري ؟
1- معرفة الوزن المثالي للجسم ، ومن ” أبسط الطرق ” هي :

الوزن المثالي = الطول بالسنتمتر مع طرح ( – ) 100

مثال : إذا كان الطول 160 سم فالبتالي الوزن المثالي يكون :

160 – 100 = 60 كغ

2- تجنب الحلويات والسكريات ( ما عدا الفواكه ولكن ليس بكثرة ) .

3- تجنب الدهون وخاصة الدهون الحيوانية ( الزبدة ، السمنة ، جلد الدجاج ، الشحم ، الحليب كامل الدسم ومشتقاته ) ، واستبدالها بالزيوت النباتية السائلة غير المجمدة ( مثل : زيت الذرة ، زيت دوار الشمس ، وزيت الزيتون ).

4- الإكثار من الخضروات والسلطات الطازجة .

5- تناول وجبات منتظمة ومتنوعة وبكميات معتدلة موزعة على أوقات النهار والليل.

6- التقليل من البقوليات والحبوب لاحتوائها على مواد نشوية عالية تعمل على زيادة نسبة السكر في الدم .

7- تناول اللحوم البيضاء مثل ( الدواجن ، السمك ) بدل اللحوم الحمراء مثل ( لحوم الأبقار ، والأغنام ، والماعز ، والإبل ) .

8- مراعاة عدم ارتفاع السكر أو انخفاضه الشديدين والمحافظة على معدلاته ، حتى لا يتسبب ذلك في ظهور مضاعفات للجسم وخاصة في العين ، والكلى ، والأطراف ( التنميل ) ، والقلب .

9- الإكثار من شرب الماء لخطورة الجفاف على جسم مريض السكري .

ما هو نظام البدائل ؟

يتم تصنيف المواد الغذائية التي تحتوي على قيمة غذائية متشابهة ضمن مجموعة واحدة . وبالإمكان اختيار أي بند من مجموعة غذائية واحدة لتنوع الغذاء دون الخروج عن الخطة الغذائية المحددة .

قائمة البدائل الغذائية :

المجموعات الغذائية المقدار
الأصناف الأشكال الغذائية
الحليب ومشتقاته 1 كوب

½ كوب

2 ملعقة صغيرة

1 شريحة
حليب – لبن قليل أو منزوع الدسم

زبادي قليل أو منزوع الدسم

لبنة – جبنة قريش قليلة الدسم

جبنة قليلة الدسم

الخضار
½ كوب مطبوخ

1 كوب طازج
قرع – بصل – جزر – بامية – طماطم – باذنجان – كوسة – كرنب – قرنبيط – خضار ورقية خضراء – بطاطس

خس – خيار – جزر – طماطم – خضار ورقية خضراء–فلفل أخضر

الفواكه
1 حبة

½ حبة

2 حبة

4 حبات

10 حبات

½ كوب

1 كوب

تفاح – برتقال – كمثرى – أناناس

موز – مانجو

يوسف أفندي – كيوي – مشمش – خوخ

تمر – بخارى – كرز – فراولة

عنب

عصير طازج بدون سكر – رمان

حبحب ( بطيخ ) – خزبز ( شمام )

النشويات ، البقوليات ، والحبوب
¼ حبة

½ حبة

1 حبة

½ كوب

خبز عربي مفرود

صامولي – خبز مدوّر

توست – بطاطس متوسطة – ذرة متوسطة

أرز – مكرونة – جريش – كورن فليكس

اللحوم ، السمك ، الطيور ، والبيض
30 جرام (بحجم إصبعين )

½صدر(30 جم)

5 حبات

1 حبة

2 ملعقة كبيرة

¼ كوب
لحم بقر أو غنم خالي من الدهون – سمك – كبده

دجاج – طيور أخرى

جمبري ( روبيان )

بيضة – علبة تونة صغيرة بدون زيت

فول سوداني – فصفص – فستق