خبز الروشيه

خبز الروشيه هو خبز فرنسي يشبه الحجارة في شكله .

معنى روشيه في الفرنسية الحجارة .

المكونات العجينة :

50 جرام زبدة ذائبة ، 300 جرام طحين ،  2 حبة بيض ، ملعقة صغيرة سكر 150  ملليلتر حليب دافئ او ماء دافئ ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (خميرة الحلويات) ، نصف ملعقة صغيرة باكينج صودا. ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة. ملعقة كبيرة بقدونس طازج او جاف.

100 جرام جبنة امنتال اوشيدر. فصين ثوم مفروم ناعم ، ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة (مطحون) ،صينية كبيرة مغطاة بورق شمع او مرشوشة بالطحين ،نصف ملعقة صغيرة بودرة الشيلي (فلفل حار) اختياري.

طريقة التحضير:

نقوم بخلط الطحين ،السكر،البيكنج باودر ،الباكينج صودا، الزبدة ونخلط جيدا ، تضاف باقي المكونات (الاجبان والاعشاب ،الملح والثوم وكمية من البارميزان ) فقط

يخلط الحليب مع البيض ويضاف مع جمع العجينة دون الاكثار كي تحافظ على هشاشتها.

تشكل بواسطة ملعقة او اليد برفق ثم بطريقة نضع كرات من العجينة عشوائية فوق الصينية وذلك للحصول على خبز بأشكال مثل الصخور

تدهن بقليل من صفار البيض ، ترش بحبات البركة او البافو وقليل من ملح البحر لمن يرغب والبارميزان.

تدخل الفرن المسخن 375 الى 400 فهرنهايت لمدة تتراوح ما بين 30 الى 35 دقيقة

تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد.

ينصح بعدم عجن العجينة ، وذلك للحصول على خبز هش ومقرمش.