يعد الشيش طاووق طعام رائع وفي العادة يتم اعداده في الرحلات لمذاقه الراقي و لسهولة طهيه و اعداده
سأقدم لكم اليوم طريقة عمل عمل الشيش طاووق على الطريقة اللبنانية عبر موقع التميز kwt32
الشيش طاووق واحد من ألذ وأطعم أشكال كباب الدجاج في العالم. ترجع تسميته بالشيش إلى أصله التركي (Tavuk şiş) إلا أنه من الأطباق الشائعة والشهيرة في كل بلاد الشرق الأوسط بل وفي إيران أيضا. والتي تطلق عليه (شوشيه كابوب). نعود إلى لبنان لأن وصفتنا اليوم لبنانية. يمكنك أن تجد الشيش طاووق في أغلب مطاعم الوجبات السريعة متوفرعلى شكل ساندوتشات دجاج مشوية ملفوفة في الخبز اللبناني الساخن مع صلصة الثوم اللبنانية المميزة (التومية) وأوراق الخس الرطبة. كما قد يقدم شيش الطاووق في طبق بجوار أرز وخضار مشوي ساخن.
الشيش طاووق هو قطع من صدور الدجاج المشوية ألا أن سر طعمها المميز يكمن في تتبيلها وتركها منقوعة في التتبيلة لساعات قبل الشوي. لذا فإن موقع صحية اليوم يقدم لكم وصفة الشيش طاووق على الطريقة اللبنانية مع سر التتبيلة السحرية.
المقادير:
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظام والمقطعة إلى مكعبات
- كوب من الليمون المعصور طازجا
- عدد 15 فص من الثوم المطحون
- عدد 6 ملاعق كبيرة من الزبادي
- عدد 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عدد 2 ملعقة من خل التفاح
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير :
1- تخلط جميع المكونات سويا مع فرك مكعبات الدجاج بها جيدا
2- توضع قطع الدجاج المتبلة في إناء وتغطى ثم تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
3- يشوى الدجاج في فرن حامي على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة. أو يمكن وضع شيش الطاووق على السيخ وشويه على الفحم لمدة 12-18 دقيقة.
5- بمجرد الانتهاء من الشوى ينقل الدجاج في وعاء دافيء كبير مع إحكام غلق الغطاء ويترك لمدة عشر دقائق (هذه الخطوة اختيارية ولكنها تجعل مكعبات الدجاج رطبة أكثر)
6-يقدم الطاووق مع معجون الثوم او الحمص مع بعض قطع الخيار المخلل والبطاطس المقلية الساخنة اللذيذة مع الطماطم المشوية.
جميييييييييييييييييل .